ゴーヤー

島豊	島娘	白願寺ゴーヤー	沖縄願寺ゴーヤー	沖縄純白ゴーヤー	島心
沖縄中長ゴーヤー	沖縄あばしゴーヤー	白せんぼん	緑せんぼん	すずめゴーヤー

トマト

TYまなつレッド		TYグラッセレッド	TYグラッセオレンジ	グラッセシレッド	グラッセオレンジ
キャンディーレッド	プチぷよ

スイカ

でかうま	甘美人	金美人	黒美人

オクラ

ビッグフィンガー	島の恋	島の唄	レッドサン	フィンガー5	白ひすい
沖縄島オクラ

とうがらし

沖縄島とうがらし	ハバネロレッド	ハバネロオレンジ	タバスコ	ハラペーニョ	アンチョ
バナナクリーム

パパイヤ

オキテング25号	ベニテング	台農2号	サンライズ

野菜として利用の場合は、青いうちに収穫し皮と中の未熟種子を取り除き、千切りにして油いためやキンピラにしたり、汁物の具として利用。果物では表皮が半分ほど黄色く色付いた頃に収穫し、常温で追熟させる。暖地、中間地の露地植えでも3〜4月に定植すると10月頃に収穫が可能。温度さえあれば周年を通して収穫が可能。

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